Induktionstekniken är en effektiv och snabb metod för att värma och laga mat. Dessutom är induktionshällar lättare att rengöra eftersom det inte har plattor som sticker upp utan är helt släta ovanpå. Har du bestämt dig för att köpa en induktionshäll har vi samlat allt du behöver veta in vår smarta köpguide så att du vet vad du behöver veta och tänka på när du ska välja den bästa induktionshällen för just dig.
Köpguide
Induktionshällar blir allt mer populära och det är inte så konstigt. De värmer upp amten snabbt, det är minimalt med underhåll och de är dessutom säkrare och mer energieffektiva än traditionella spisar. Det finns dock några saker att tänka på innan man investerar i en induktionshäll så läs vidare i vår köpguide.
Hur fungerar induktion?
Induktionshällar använder elektromagneter för att värma upp basen på pannan de kommer i kontakt med. De kan koka en panna med vatten mycket snabbare än gas-, keramik- eller elplattor. Detta innebär också minskad koktid.
Fördelar med induktion
Fördelen med induktion är många men sammanfattningsvis;
- Induktionsspisen är den mest energieffektiva jämfört med andra spisar.
- Induktionshällar är dessutom de allra billigaste i drift jämfört med andra spisar.
- Det du lagar blir varmt mycket fortare.
- Det är mycket lättare att rengöra.
- Mycket lättare att lyckas med matlagningen eftersom induktionshällen reagerar direkt när du sänker eller höjer värmen.
- Så fort du tar bort kastrullen från plattan så slås den av eftersom induktionen bryts.
- Plattan är inte varm efteråt så risken är mindre att du bränner dig.
Du behöver induktionskompatibla kokkärl
För att du ska kunna laga mat på en induktionshäll behöver du kokkärl med magnetisk botten. När du startar en induktionshäll skapar metallspolar under spisens glasyta nämligen ett magnetfält som interagerar med järnet i botten av ditt kokkärl. En elektrisk ström genereras som överför energi till kokkärlet och skapar värme. Du behöver inte nödvändigtvis investera i speciella "induktions" kokkärl men du behöver kokkärl som är gjord av eller innehåller järn. Förvånansvärt många olika typer av kokkärl har järn i sig, inte bara gjutjärnsgrytor och pannor utan också många andra typer av kokkärl kan ha järn i sig eller en järnplatta. Om du är osäker på om dina kokkärl innehåller järn kan du testa med en köksmagnet: om den fäster mot pannans botten kommer ditt kokkärl fungera med induktionshällen.
Storlek på induktionshällen
Att välja storlek på induktionshällen borde vara ganska enkelt men det finns faktiskt flera olika storlekar eftersom de första modellerna av induktionshällar helt enkelt var mindre än de moderna versionerna. 60 centimeter var tidigare en standard för de flesta spishällar men 80 centimeter har blivit allt vanligare, framförallt i nyare kök. För att göra det ännu klurigare finns det numera också mycket mindre hällar som kan vara så små som 30 centimeter men också hela 90 centimeter breda spishällar blir allt vanligare.
Det bästa är att mäta upp bredden hemma i köket innan du börjar leta efter en induktionshäll. Bra att tänka på är att hällen har rätt storlek så att det sluter tätt om runt om för att undvika glapp mellan häll och bänksskiva. En annan sak som kan vara bra att tänka på är vilket material din köksbänk är gjord av och hur flexibel den är för att ”hyvla till” om induktionshällen inte skulle passa perfekt. Det är ju betydligt lättare att såga till trä än sten till exempel.
Funktionalitet
Det finns många coola tekniker som kommer med induktionshällar som till exempel flexi-zoner, som kombinerar flera kokzoner för större krukor och kokkärl. Nedan kommer de vanligaste funktionerna som kan vara bra att ha koll på.
Kokzoner: Fler kokzoner innebär mer utrymme att koka, sjuda och steka.
Värmefördelning: Induktionshällar värmer bara pannans eller kastrullens yta, vilket innebär att hällen själv inte blir varm.
Touch kontroller: Många induktionshällar har touch kontroller. Dessa gör det enkelt att rengöra spisen och du kan ändra temperaturen med ett enkelt svep.
Barnlås: Många modeller har ett barnlås för ökad säkerhet.
Säkerhet: Eftersom induktionen inte använder el på samma sätt som en traditionell spis och nästan inte producerar någon restvärme är induktionshällen det säkraste sättet att laga mat.
Automatisk avstängning: De flesta induktionshällar upptäcker när din panna eller gryta inte är närvarande och kan stänga av strömmen automatiskt om spisen lämnas på av misstag.
Installation
För att undvika onödiga risker eller att någonting blir fel rekommenderar vi att du låter en elektriker installera hällen. Det kan, i värsta fall, bli en obehaglig överraskning om du till exempel har fler volt i elnätet hemma än induktionsspisen är anpassad för eller att någonting inte installeras korrekt så att du riskerar en brand. För dig som trots allt vill göra detta själv rekommenderar vi starkt att du läser igenom hela manualen som kommer med din induktionshäll så att du inte skadar vare sig hällen, dig själv eller ditt hem i onödan.
Underhåll
Induktionshällar kan enkelt rengöras med en fuktig trasa. Använd alltid ett milt rengöringsmedel som avlägsnar fläckar och matrester som fastnat. Om det ändå, trots att du använt rengöringsmedel, skulle finnas matrester kvar kan du dutta dem med rengöringsmedel på en fuktig trasa och vänta några minuter innan du torkar av dem igen. När du torkat av induktionshällen kan du med fördel eftertorka den med en mjuk kökshandduk för att få tillbaka den där perfekta glansen. Skador på induktionshällar beror oftast på att tunga föremål tappats på hällen eller också för att man använt skarpa föremål för att skrapa induktionshällen, fast det inte behövs. Använd heller aldrig rengöringsprodukter med slipmedel eftersom ytan då kan repas, precis som när du använt vassa eller skarpa föremål på dem.
Slutligen
Om du letar efter en induktionshäll är det viktigt att du inte glömmer bort att mäta ytan innan du köper en. Kontrollera också att dina kokkärl har järn i sig med hjälp av en köksmagnet! Om de inte har det behöver du leta efter kokkärl som innehåller järn. Var noggrann med att rengöra din induktionshäll men var försiktig så att du inte repar eller skadar ytan när du gör det. Vill du veta mer om induktionshällar och se våra tester?