Vad är en kall brygd?
En kall bryggning är kaffe som har bryggts vid en lägre temperatur än traditionella bryggmetoder. Detta resulterar i en mindre sur och mer smakrik kopp kaffe. Kallbryggning möjliggör också en mer koncentrerad bryggning, vilket gör att du kan tillsätta mindre vatten när du gör iskaffe.
Hur gör man en kall brygd?
Det finns två metoder för att göra kallbryggt kaffe – nedsänkningsmetoden och droppmetoden.
För nedsänkningsmetoden behöver du:
- – 1 pund grovmalet kaffe
- – En fransk press
- – En stor behållare (minst 4 liter)
- – Filtrerat vatten
För att göra kaffet:
- 1. Tillsätt kaffesumpen i behållaren.
- 2. Häll filtrerat vatten över marken i förhållandet 1:4 (kaffe till vatten).
- 3. Rör om blandningen tills all jord är mättad.
- 4. Täck behållaren och låt den stå i rumstemperatur i 12-24 timmar.
- 5. När bryggningen är klar, tryck på kolven på den franska pressen för att separera sumpen från kaffet.
- 6. Häll upp kaffet i en kanna eller karaff och förvara i kylen i upp till 2 veckor.
För droppmetoden behöver du:
- – 1 pund grovmalet kaffe
- – En droppkaffebryggare
- – En stor behållare (minst 4 liter)
- – Filtrerat vatten
För att göra kaffet:
- 1. Tillsätt kaffesumpen i filterkorgen på droppkaffebryggaren.
- 2. Häll filtrerat vatten i behållaren i förhållandet 1:4 (kaffe till vatten).
- 3. Slå på kaffebryggaren och låt den brygga tills allt vatten har droppat igenom.
- 4. När bryggningen är klar, stäng av kaffebryggaren och låt kannan stå i ytterligare 30 minuter så att allt kaffe kan droppa igenom.
- 5. Häll upp kaffet i en kanna eller karaff och förvara i kylen i upp till 2 veckor.
Vilket är det bästa kaffet för kallbryggning?
Det bästa kaffet för kallbryggning är ett grovmalt kaffe med en stark smakprofil. Vi rekommenderar att du använder våra franska rostade eller italienska rostade kaffe för bästa resultat.